Rimaniamo in Alto Adige, in particolare in Valle Isarco, per conoscere un vitigno autoctono coltivato su pochissimi ettari e le tradizioni legate alla vendemmia; poi ci spostiamo sull'Appennino Modenese e, sempre in tema di usi di un tempo, visitiamo un metato per l'essicazione delle castagne

E' arrrivato il momento di entrare nella cucina di Carla che ci prepara lo sformato di cardi e la besciamella, ma prima di metterci ai fornelli vediamo un sipario tecnico dedicato all'analisi del terreno, uno dei tanti progetti di ricerca portati avanti dal CER, il Canale Emiliano Romagnolo.

In questa puntata, in occasione di un convegno organizzato a Milano da ASSICA, ci occupiamo dell'aumento record dei prezzi della carne suina, a causa delle importazioni cinesi, che sta mettendo in crisi l'industria di trasformazione e nei prossimi mesi farà lievitare i prezzi al consumo dei prodotti di salumeria; poi andremo in Romagna alla scoperta del coloratissimo corbezzolo, delle proprietà della fejoa e della profumata salvia ananas.

Da Imola a Bukavu un progetto di solidarietà nato per sostenere le donne vittime di violenza e che poi si è allargato coinvolgendo l'intera comunità e dando un sostegno allo sviluppo dell'agricoltura.
Poi un sipario dedicato alla meccanizzazione: a Cavarzere vediamo in campo una trincia progettata per lavori gravosi ed ampi spazi

16° edizione di Biolife a Bolzano, punto d'incontro tra produttori e consumatori di Italia, Austria e Germania con un focus particolare sul settore zootecnico

Tra gli stand di Biolife incontriamo anche anche i prodotti dell'Emilia Romagna, dall'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena al Parmigiano Reggiano, poi ci trasferiamo in Valle Isarco in un maso a oltre 1000 metri di altezza dove si allevano vacche per la produzione di latte bio

Il sorgo si candida ad essere il cereale del futuro. A sondarne le potenzialità il convegno organizzato a Bologna dall'Organizzazione interprofessionale europea Sorghum ID .
Per chiudere andiamo in cucina con Teresa che ci prepara il coniglio alla cacciatora

Filiere no ogm per l'alimentazione, gestione attenta degli animali, gabbie che consentono maggior libertà di movimento, riduzioni drastiche dell'uso dei farmaci: obiettivo dell'allevamento cunicolo è il benessere degli animali e di conseguenza la qualità per il consumatore finale

In Italia ci sono circa 400 allevamenti di conigli che producono in totale 18 milioni di capi all'anno. Noi andiamo nel veronese a visitare una realtà che ha puntato tutto sul benessere animale a partire dalla gestione della nursery

Pere volpine nel Sangiovese e confetture di cotogne a Castel Bolognese le ricette romagnole con i frutti autunnali, mentre ad Arquà Petrarca, lo splendido borgo dei Colli Euganei, scopriamo le giuggiole vero e proprio simbolo del paese