Le puntate
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Puntata del 8/09/19 – 4° parte – Mais in cerca di riscatto
La coltivazione del mais continua a perdere terreno complice il cambiamento del clima pur restando una delle grandi produzioni agricole italiane, in particolare nel Nord Italia e nel basso Lazio. Per secoli alla base dell'alimentazione delle fasce povere della popolazione oggi questo cereale arrivato da lontano è legato a doppio filo con la zootecnia e la sfida delle imprese sementiere è selezionare ibridi rustici e che, grazie a un'origine tutta italiana, siano garantiti ogm free -
Puntata del 8/09/19 – 3° parte – Come nasce la passata?
Dal campo i pomodori arrivano nello stabilimento Rodolfi di Ozzano Taro. Li seguiamo passo a passo fino al vasetto per scoprire come vengono campionati, trasportati, puliti, selezionati e lavorati fino a dar vita a uno dei prodotti più amati dagli italiani: la passata -
Puntata del 8/09/19 – 2° parte – Pomodoro: annata difficile
La raccolta del pomodoro da industria nel parmense ha superato la boa del 50% e proseguirà fino ai primi di ottobre, ma le preoccupazioni non mancano dopo una stagione cominciata con semine in ritardo ed ettari inferiori al previsto adesso si teme la pioggia che potrebbe mettere a rischio la fine della campagna che al momento registra un -12% di produzione. -
Puntata del 8/09/19 – 1° parte – Frutteti sotto assedio
La cimice asiatica devasta i frutteti e i cambiamenti climatici stanno mettendo a serio rischio l'agricoltura regionale, non solo per le conseguenze dirette, ma anche perché favorisce la diffusione di patologie che solo qualche anno fa venivano osservate solo raramente. Ne parliamo nella rubrica Naturalmente Ortofrutta che ci ha portato nella pianura ferrarese dove la maculatura bruna sta azzerando la produzione di pere. -
Puntata del 01/09/19 - 4° parte - A Riolo si vendemmia tra i calanchi
E’ tempo di vendemmia anche sulle colline tra Bologna e Ravenna. La Riolo Terme e Imola dove è partita, con qualche giorno di ritardo, una vendemmia che si preannuncia di ottima qualità, ma ridotta nelle quantità. Andiamo in vigna dove si stanno raccogliendo le uve bianche, per i rossi bisognerà aspettare ancora un mese, mentre per l’albana passita bisognerà aspettare fine ottobre -
Puntata del 1/9/19 – 3° parte – Un’uva antica per un mercato di nicchia
Il lavoro non finisce in vigna perché i grappoli di Saslà devono essere ripuliti da ogni imperfezione prima di essere venduti. E anche in questo caso l’operazione, che richiede una pazienza certosina, prende il nome dal dialetto. -
Puntata del 1/9/19 – 2° parte – In Val Samoggia sulle orme del Saslà
Pare l’abbiano portato in Europa dal Libano i fenici, in Francia lo utilizzavano come uva da vino mentre in Italia era apprezzato e coltivato come uva da tavola: è il vitigno Chasselas tradotto alla bolognese in Saslà. Andiamo a scoprirlo sulle colline della Valle del Samoggia, a Castello di Serravalle, dove un’azienda l’ha recuperato adottando anche una particolare tecnica di innesto. -
Puntata del 1/9/19 – 1° parte – Matera città dei Sassi
Parte da Matera, la nostra nuova puntata, con una breve incursione tra arte, storia e gastronomia alla scoperta di una città che da “vergogna d’Italia” ha saputo diventare Capitale europea della Cultura, -
Puntata del 25/08/19 – 4° parte – Mirtilli a tutto pasto
All'agriturismo il Cerro di Fiumalbo, in tavola troviamo un menù dove i mirtilli sono protagonisti assoluti dall'antipasto al dolce -
Puntata del 25/08/19 – 3° parte – L'orto botanico di Padova
Migliaia di piante sono ospitate a Padova nell'orto botanico più antico del mondo dichiarato Patrimonio dell'Unesco. Un vero e proprio gioiello che nel 2014 è stato ampliato per ospitare un giardino della biodiversità dove ci accoglie la splendida fioritura delle piante acquatiche -
Puntata del 25/08/19 – 2° parte – Le proprietà del mirtillo
Nell'area della Foce a Giovo troviamo anche il mirtillo di palude che, apparentemente simile al “vero” mirtillo ha invece la polpa bianca e pochissimo sapore, poi scendiamo a valle per pulire i mirtilli appena raccolti e scoprire le tante proprietà nutrizionali di questa bacca, vero e proprio concentrato di salute -
Puntata del 25/08/19 – 1° parte – E' tempo di mirtilli
Andiamo nel parco del Frignano, nell'Appennino modenese, a raccogliere il mirtillo selvatico. Una pianta che cresce spontanea a oltre 1.000 metri di altezza e che, per l'economia della zona, è una grande opportunità
