Entriamo nello stabilimento del Salumificio Pedrazzoli e seguiamo la preparazione della Mortadella Bologna IGP biologica, poi ci spostiamo a Sorbara dove vengono prodotti i mangimi per l'allevamento dei suini bio

L'ultima tappa del nostro viaggio lungo la filiera dei suini biologici ci porta in allevamento dove gli imperativi sono benessere animale e sostenibilità

La nostra puntata si conclude con una masterclass in cui tre chef, Filippo La Mantia, Gino Sorbillo e Max Mariola, puntano su tre eccellenze della salumeria italiana Mortadella Bologna IGP, Salame Cacciatore DOP e Cotechino Modena IGP, proponendoci ognuno una ricetta nuova e originale

La nuova puntata prende il via dalla provincia di Rovigo dove una giovanissima imprenditrice con la vocazione per l'innovazione ha puntato tutto sulle fragole che coltiva fuori suolo; per farlo ha scelto una serra innovativa dove grazie al sistema up and down il numero piante è doppio rispetto al normale e le lavorazioni facilitate.

I Consorzi dei Lambruschi compiono 60 anni, 160 invece sono quelli della storica azienda Chiarli che il rosso con le bollicine lo produce da prima dell'Unità e ne portò una bottiglia all'Expo di Parigi del 1900. Noi da Castelvetro raccontiamo la storia di questo vino che è sinonimo di Italia nel mondo.

A Castelvetro tra vigne e cantina ripercorriamo le tappe che lo hanno reso celebre, scopriamo quali sono le le nuove frontiere, dalla ricerca varietale alla sostenibilità, e guardiamo al futuro anticipando le tendenze del mercato

Il rosso delle fragole, il giallo della colza e i mille colori delle peonie: si conclude così la nostra puntata. Salutiamo Sofia, che con le fragole che non sono all'altezza del mercato, prepara marmellate e succhi; poi uno sguardo dall'alto alle colline di Castel San Pietro trasformate in un mare giallo dalla colza in fiore e infine infine un sipario dedicato alle peonie arbustive fiore primaverile per eccellenza

L'agricoltura non si è mai fermata, ma gli eventi e le fiere legati al mondo agricolo devono ancora aspettare. In attesa che l'attività possa riprendere incontriamo alcuni dei protagonisti di Agriolo la tradizionale manifestazione che da anni ad aprile portava a Riolo Terme migliaia di persone.

Le nuove tecnologie, dalla guida satellitare alla raccolta dati in tempo reale, sono gli strumenti quotidiani di lavoro nel distretto emiliano del pomodoro da industria. Seguiamo le operazioni di trapianto che sono in pieno svolgimento anche se il meteo complica il lavoro e in alcuni casi il gelo ha danneggiato le piantine e costretto gli agricoltori a ripiantarle.

L'ortofrutta è una delle principali voci della bilancia commerciale italiana, ma il valore si perde lungo la filiera e per i produttori in alcuni casi è difficile anche coprire i costi di produzione. E' uno dei grandi problemi dell'agricoltura italiana al quale la CIA Agricoltori italiani ha dedicato un incontro on line