"in onda" Trasmissioni 2014

Puntata nr 6 del 18.05.2014

 

Siamo a Mesola dove l'asparago verde ha trovato, grazie ai terreni sabbiosi del delta del Po, il proprio ambiente ideale, tanto da divenire una delle coltivazioni più diffuse e pregiate della zona, tanto da ottenere la certificazione IGP asparago verde di Altedo. Si tratta di un vero e proprio percorso per scoprire il ciclo di raccolta e lavorazione degli asparagi a cura della cooperativa C.A.S.A Mesola, e della rivendita non solo a livello nazionale ma in tutta Europa.

Mauro Melegatti, il direttore della cooperativa ci accompagnerà all'interno dell'azienda per scoprire i processi di lavorazione, invece Luciano Trentini, presidente del CSO (centro servizi ortofrutticoli) e dell'associazione EuroAsper, ci mostrerà la raccolta agevolata grazie all'uso di apposite macchine e le caratteristiche di un ortaggio che nel comprensorio del ferrarese ha trovato il suo habitat naturale. Quali sono le caratteristiche dell'asparago verde IGP? qual'è la vera storia del turione? perché il 50% della produzione dell'Emilia Romagna è concentrata in questo territorio? Scoprite insieme a noi un ortaggio che in queste zone è diventato un'icona di pregio e qualità!

Copyright © 2011 Acieloaperto. Tutti i diritti riservati. P.I./C. Fiscale 02707910366.